MATCHA

Matcha-teen valmistus: n. 1g matchaa 100ml vettä (60-80C). Vispaa bambuvispilällä tai pienellä maidonvaahdottimella pyöreässä laakeassa kulhossa niin, että saat pinnalle kauniin vaahdon. Säilytä avattu matcha-purkki viileässä.

MATCHA BURGER

6 hampurilaista

5g matchaa
3 kananmunan valkuaista
100g vähärasvaista rahkaa
suolaa
pippuria

Vispaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää matchajauhe, suola ja pippuri taikinaan. Tee kuusi isohkoa sämpylää leivinpaperin päälle ja paista pellillä uunissa noin 25 C ja 150° C. Leikkaa sämpylät ja laita väliin haluamasi lisäkkeet, kuten kanaa, avokadoa, sipulia, tofua, juustoa, jne.

FRUITY MATCHA

Yhteen lasilliseen:

Jäämurskaa
1 tl matchajauhetta
hieman sitruunan mehua
sokeria maun mukaan
0,2 l ananasmehua

Sekoita kaikki ainekset mixerissä. Tarjoile laseista joiden reunat on päällystetty matchajauheella.

MATCHA SEVILLA

Yhteen lasilliseen:

200ml appelsiinimehua
1 tl matchajauhetta
3 jääpalaa
agavesiirappia tai hunajaa

Sekoita kaikki ainekset mixerissä, joka soveltuu myös jääpalojen murskaamiseen.

MATCHA LATTE

Yhteen lasilliseen:

0,3 l lämmitettyä maitoa tai soijamaitoa/mantelimaitoa
1 tl matcha jauhetta
hieman sokeria tai siirappia maun mukaan

Kaada korkeaan lasiin alle puolet maidosta, lisää matcha-jauhe sekä mahdollinen makeutusaine. Sekoita maidonvaahdottimella. Kun matchajauhe on täysin liuennut, lisää loppu lämmitetty ja vaahdotettu maito tai soijamaito päälle. Koristele juoma pienellä määrällä matchajauhetta. Toimii myös kylmänä!

MATCHA-SMOOTHIE

jäämurskaa
0,2 l soijamaitoa
1 tl matchaa
1 tl tomusokeria

Sekoita blenderissa jäämurska, soijamaito, matcha ja tomusokeri. Voit myös lisätä pari shortbreadia joukkoon, jolloin saat kiinteämmän smoothin.

MATCHA COOKIES

120g tomusokeria
260g voita
520g jauhoja
6 munan keltuaista
2 tl matchajauhetta
sokeria keksien pinnalle

Sekoita mixerissa tomusokeri, munan keltuaiset ja voi. Sekoita keskenään jauhot ja matchajauhe. Lisää seokseen jo keskenään sekoitetut tomusokeri, keltuaiset ja voi. Vaivaa käsin tasaiseksi taikinaksi.

Anna taikinan levätä noin tunnin ajan foliossa jääkaapissa. Jauhota työalusta ja levitä sille taikina, josta leivot pieniä matcha pikkuleipiä. Pyöritä pikkuleivät kristallisokerissa ja nosta leivinpaperin päälle leivinpellille.

Paista 180C 10-12 min.

MATCHA LEVITE

1 annos:

50g voita
21/2 rkl maitotiivistettä
2 tl matchaa
hyppysellinen merisuolaa

Lisää huoneen lämpimään voihin kaikki ainekset, sekoita hyvin ja levite on valmis! Säilytä valmis levite jääkaapissa

LIME-MATCHA KAKKU

1 limea
2 tl matchaa
250g voita
200g sokeria
4 kananmunaa
125g vehnäjauhoja
125g maissijauhoa
½ tl leivinjauhettasuolaa

Vatkaa pehmennyt voi ja sokeri keskenään hyvin. Pese limet hyvin ja raasta kuori. Yhdistä raaste ja tee sokeri-voi massaan. Lisää kananmunat yksitellen seokseen. Siivilöi vehnäjauho, maissijauho ja leivinjauho keskenään ja lisää sitten jauhoseos lusikalla taikinaan. Voitele vuoka hyvin. Paista 165C reilun tunnin verran. Kakku tuoksuu ihastuttavan tuoreelta ja on väriltään uskomattoman vihreä. Maistuu erinomaiselta!

KLASSINEN MATCHA JUUSTOKAKKU

Ainekset täytteeseen:

250g tuorejuustoa
200g smetanaa
100g sokeria
2 kananmunaa
2 rkl vehnäjauhoja
200 ml kermaa
3 tl matchaa
4 rkl kuumaa vettä
Ainekset pohjaan: 100g täysjyvä voikeksejä
50g sulatettua voita
1 rkl maitoa

Pohjan valmistus

Murenna täysjyväkeksit pieniksi. Sekoita voi ja maito keksin muruihin. Painele taikina lusikan toisella puolella piirakkavuokaan.

Täytteen valmistus:

Kuumenna uuni 180C. Lisää matcha siivilän läpi kulhoon ja lisää 4 rkl kuumaa vettä (anna jäähtyä niin että lämpötila ei ole yli 80C !), sekoita hyvin ja laita sivuun. Sekoita tuorejuusto ja sokeri hyvin keskenään, lisää smetana ja sitten kananmunat. Lisää seokseen jauhot, kerma sekä matcha. Sekoita ainekset blenderissä kunnes saat pehmeää nestemäistä massaa. Lisää seos taikinan päälle piirakkavuokaan.

Paista uunissa 180C noin 30 min ja vielä toiset 30 min 160C. Anna jäähtyä yön yli viileässä¤. Reseptistä tulee halkaisijaltaan 20 cm juustokakku.